Με τον ερχομό του φθινοπώρου, πολλοί λάτρεις των μανιταριών αναρωτιούνται τι να κάνουν με τα δείγματα που έχουν συλλέξει. Η αποξήρανση των μανιταριών είναι μια παραδοσιακή μέθοδος που σας επιτρέπει να απολαμβάνετε τη γεύση τους για τους επόμενους μήνες. Αλλά πώς να το κάνετε σωστά;

Πώς στεγνώνετε τα μανιτάρια; Η σωστή θερμοκρασία είναι το κλειδί — Η πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει το ψήσιμο της καλλιέργειας αντί για ξήρανση. Οι βέλτιστες συνθήκες κατά τη χρήση φούρνου είναι 40-50 °C. Για την ομοιόμορφη ξήρανση, καλό είναι να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου. Έτσι εξασφαλίζεται η σωστή κυκλοφορία του αέρα. Το τακτικό γύρισμα και ανακάτεμα των μανιταριών είναι επίσης το κλειδί της επιτυχίας, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να εξατμιστεί ομοιόμορφα η υγρασία. Ο χρόνος ξήρανσης εξαρτάται από το μέγεθος των δειγμάτων, αλλά συνήθως κυμαίνεται μεταξύ τεσσάρων και πέντε ωρών.

Τα μανιτάρια που προκύπτουν μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις. Εμπλουτίζουν τέλεια τη γεύση των σούπες, των σάλτσες και μπορούν επίσης να αποτελέσουν τη βάση των μαρινάδων.

Μόνο τα υγιή, άθικτα μανιτάρια είναι κατάλληλα για επεξεργασία. Εάν μέρος του μανιταριού είναι μουχλιασμένο, ολόκληρο το δείγμα πρέπει να απορρίπτεται. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα μανιτάρια της συλλογής σας πριν από την αποξήρανση. Αν κάποιο από τα μανιτάρια που έχετε συλλέξει σας δημιουργεί αμφιβολίες, μην πάρετε το ρίσκο να τα πετάξετε.

Σχετικά άρθρα:

Καθόλου κοτόπουλα. Αυτά τα μανιτάρια είναι ακόμα καλύτερα για ομελέτα

Αυτό το μανιτάρι είναι το όνειρο κάθε μανιταροσυλλέκτη. Πρέπει να το χειριστείτε σωστά, διαφορετικά είναι δηλητηριώδες.

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε .